Wer hat den Kaffee erfunden und welche Legenden ragen sich um den Kaffee? Eine kleine Geschichtsstunde zum Thema Kaffee und wo kommt der Kaffee her?
Über die Entstehung, oder besser gesagt die Entdeckung des Kaffees, ragen sich viele Legenden. Eine besagt,
dass der islamische Prophet Mohammed die anregende Wirkung des Kaffees zuerst entdeckt habe, nachdem ihm der Engel Gabriel eine Tasse heißer, dunkler Flüssigkeit dargeboten habe.
Eine andere Legende erzählt die Geschichte, eines Ziegenhirten im Königreich Kaffa. Der Hirte bemerkte, dass die Ziegen, die die Früchte des Kaffeebaumes aßen, nicht müde wurden. Wo andere Ziegen, die nicht die Früchte gegessen hatten, bereits schliefen, tollten die anderen putzmunter, noch umher.
Damit war das Koffein entdeckt worden, wobei man diesen Stoff, erst viele Jahrhunderte später, nachweisen konnte. Dass man den Samen der Kaffeebohne rösten und damit das Aroma und die Wirkung des Muntermachers Koffein, noch verstärken konnte, ist auch einem Zufall, zuzuschreiben.
Bisher aß man nur das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche und spuckte die Kerne aus. Ein Hirte spuckte die Kerne in dein Lagerfeuer und bemerkte das wohlriechende Aroma. Diese Feststellung teilte er Mönchen mit, die seitdem, die Samen des Kaffeebaumes rösteten und den Sud tranken.
Siegeszug des Kaffees nicht aufzuhalten
Der Kaffee verbreitete sich schnell im westlichen Afrika und in Arabien. Über die Türkei kam der Kaffee letztendlich nach Europa. Das erste Kaffeehaus entstand in Wien. Dort hatten die flüchteten Türken, nach ihrer Belagerung der Stadt, mehrere Säcke Kaffee zurückgelassen. Die Siegesbeute wurde im Königshaus und in dem neu gegründeten Kaffeehaus angeboten.
Kaffee war nur den Reichen zugebilligt worden. In Frankreich und auch in Deutschland wurden Kaffeehäuser verboten. Als man diese nicht mehr verhindern konnte, belegten die Könige und Kaiser, den Kaffee mit einer Extrasteuer. In Deutschland und Österreich gibt es noch heute auf Kaffee eine Extrasteuer. Für ein Kilogramm Kaffee muss man in Deutschland 2,19 € Kaffeesteuer bezahlen. Um den Kaffee wurden selbst Kriege in der Vergangenheit geführt!
Wichtigster Umschlagplatz für Kaffee war die arabische Stadt Mocca. Von dort aus wurden die Kaffeehäuser, Paläste der Fürsten und Könige mit Kaffee beliefert. Mit der Entdeckung von Amerika und Süd-Ost Asien (Molukken) wurde der Kaffeeanbau dort hin exportiert.
Wie viel Kaffeesorten gibt es?
Es gibt drei Hauptsorten. Die bekannteste ist Arabica, gefolgt von Robusta und kleine Mengen von Excelso! Robusta ist einfacher anzubauen und deshalb kostengünstiger als Arabica Kaffee. Excelso hat nur eine kleine Bedeutung. Bei diesem Kaffee handelt es sich ehern um eine Spezialität.
